出版社内容情報
外食産業の店舗数は２００１年がピークに減少し、ここ数年は横ばいとなっている一方、キッチンカー市場は、年々右肩上がり。東京都福祉保健局の「食品衛生関係事業報告」による、東京都で営業許可を受けている「飲食店営業の自動車数」は２０１８年度が３，００２件だったものが２０１９年度には３，３８１件と増えています。そうした状況をうけて、出店場所等をコーディネートしてくれるマッチングサービスも増え、キッチンカー開業の追い風となっています。本書は、これからキッチンカービジネスをはじめようとする方や、台数を増やして事業規模拡大を考える方を対象に、「向いている商材は」「どれくらいの資金があればいいのか」「どんなところ出店すればいいのか」「マッチングサービス利用のポイントは？」「フランチャイズ化はどうすればいいのか」等、疑問に答えるかたちでノウハウを伝えます。
内容説明
扱う商品、出店場所、車・機材選び、使える補助金、多店舗展開のコツと事例まで。キッチンカービジネスを始める人、始めた人すべてに伝えたい、コンサルタントが伝授するキッチンカービジネスの知識とノウハウ！
目次
第１部 キッチンカービジネス（キッチンカーとは；どのような商品が適しているのか；どこに出店すればよいのか ほか）
第２部 キッチンカーによる多店舗展開（キッチンカーによる多店舗展開とは；直営店での展開方法；業務委託での展開方法 ほか）
第３部 キッチンカーの多店舗展開の事例（から揚げ店のキッチンカー展開；飲食系のキッチンカー；トリミングサービスとトリミングカー・キッチンカーの企画販売事業 ほか）
著者等紹介
山下義［ヤマシタタダシ］
電気通信大学卒業。昭和５５年日立製作所入社、レーザーディスク１号機の開発に参加。その後ソフトウェア会社の営業を経て、コンサルティングに従事。やきとり屋の支援をきっかけに、飲食店、地域おこし、農産物加工、商店街支援、産業廃棄物処理、防災等で活躍中。一般社団法人東京都中小企業診断士協会相談役
池田安弘［イケダヤスヒロ］
島根大学卒業後、アパレルメーカー、コンビニＦＣ本部に勤務。１９９２年、中小企業診断士に登録、１９９３年独立。ＦＣ本部設立支援、新業態開発、創業支援、事業承継、を専門とする。いけだ経営デザイン研究所代表。東京都中小企業診断士協会顧問。島根県よろず支援拠点専門コーディネーター。島根県商工会連合会スーパーバイザー
船橋竜祐［フナバシリュウスケ］
法政大学経営大学院修了。中小企業診断士、宅地建物取引士、ダイバーシティコンサルティング（株）代表取締役、ジャパンベトナムコンサルティング（株）常務取締役、アセアン事業支援協同組合副理事長。海外人材活用コンサルティング企業、学術出版社勤務を経て、２０１６年に海外人材による創業支援・海外人材活用を主としたコンサルタントとして独立
小林雅彦［コバヤシマサヒコ］
東京大学卒業。大手通信会社に３０年以上勤務。２０２０年、中小企業診断士に登録し「みやびコンサルティングオフィス」を開業。ＩＴ導入、創業支援、事業承継、フランチャイズが専門。業種では飲食業、サービス業を得意とする。公的機関の経営相談窓口や専門家派遣、補助金申請支援、セミナー講師、執筆など幅広く活動している。実用イタリア語検定３級
木村和広［キムラカズヒロ］
教育会社に勤務する企業内診断士。グループ会社の人事・労務の課題について、経営指導を実施している。２０１８年に中小企業診断士に登録。飲食店、食品製造業、卸売市場等の食品卸売業を中心に、中小企業支援を行っている
松井智［マツイサトシ］
上智大学法科大学院修了。２０１０年弁護士登録。２０１７年中小企業診断士登録。榎本・松井法律事務所パートナー、上智大学法科大学院非常勤講師
福田まゆみ［フクダマユミ］
セミナー講師（大学発スタートアップ・ベンチャー創業セミナー、ＦＣシステム構築塾）、販売促進支援、ＩＴ活用による業務改善提案・支援、事業計画策定支援、補助金申請支援（事業再構築補助金、ものづくり補助金、ＩＴ導入補助金など）、公的機関の認定業務支援など
島津晴彦［シマズハルヒコ］
慶應義塾大学卒業後、通信会社及びＳａａＳ事業者にて法人営業に従事。２０１８年に中小企業診断士登録
遠藤孔仁［エンドウコウジ］
北陸先端科学技術大学知識科学研究科修士、中小企業診断士、ＩＴコーディネーター（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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