出版社内容情報
世界の３分の１の食料が捨てられている一方で、飢餓に苦しんでいる人々がいます。SDGsの観点からみた「食品ロス」問題を、数字を交えてわかりやすく解説。私たちの暮らしの裏側で、食べ物はどんな風に捨てられていくのかを知り、私たちにできることを考えます。また、食品業界のかかえる根本的な問題や、それを少しずつ変えていこうとする企業・自治体などの最新の取りくみを紹介します。
目次
第１章 ＳＤＧｓってなに？（ＳＤＧｓがめざすもの；目標１２ つくる責任つかう責任）
第２章 食品ロスについて知ろう（世界の食べものの３分の１がすてられている；知っておきたい日本の食品ロス問題 ほか）
第３章 食品ロスはなぜ生まれる？（食品メーカーや生産者で発生する食品ロス；スーパーやコンビニで発生する食品ロス ほか）
第４章 食品ロスをへらそう！（食品メーカーや生産者の食品ロスをへらすくふう；スーパーやコンビニの食品ロスをへらすくふう ほか）
第５章 食べものから見える世界の問題（気候変動による食料不足；食料不足と遺伝子組みかえ作物 ほか）
著者等紹介
井田仁康［イダヨシヤス］
筑波大学教授。１９５８年東京都生まれ。筑波大学人間系（教育学域）教授。社会科教育・地理教育の実践的研究を専門とする（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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yomineko＠怪我しちゃった
73
プラ問題もだがこちらも凄い。ドギーバッグの行き渡らない日本。売り切れをなくすため過剰に作る。1年に48㎏/人の廃棄量。食べられるのに廃棄。可食部も廃棄の廃棄天国なり。世界中で何億もの人々が餓死しているのに。不揃いの野菜も捨てないで売ってほしい！別に姿煮にする訳でなしお腹に入れれば一緒の形。と言いつつ私も捨てた事、勿論あります涙捨てたら犠牲になった動植物に申し訳ない。４人家族の場合、フードロスを減らせば年間数万円の節約になるとのデータあり。いつどれ位捨てたのかメモしたい。無農薬なら必ず皮ごと食べているが2023/10/20
なま
5
★4 3章メーカー、企業、家庭の食品ロス、4章上記や世界各国の食品ロスを減らすための取組み。ここは『食品ロスの大研究』井出留美（監/PHP研究所 と重複し内容の厚さは本書の方が薄い。食品ロスの定義では無く、SDGsの定義から始まる。食品ロスをSDGsのターゲットに結びつけ、どういう影響を及ぼしているか？世界の食料問題、食品ロスによる環境生き物への影響を1章で語る。5章は気候変動による食料不足、遺伝子組み換え作物、日本の自給率、フードマイレージ、アニマルウェア等、世界と食品ロスを結ぶ。2巻に参考文献記載無し2023/06/25
