出版社内容情報
ベストセラー『食品の裏側』から９年。食品問題のカリスマが、添加物天国・ニッポンのますます酷くなる実態と付き合い方を明かす
かつて「歩く添加物辞典」「食品添加物の神様」と呼ばれていた男が、
自分の売った添加物でつくられたミートボールを自分の娘が頬張る姿に衝撃を受け、
つとめていた食品添加物商社を退社し、一冊の本を書いたのが２００５年のことでした。
その一冊の本、『食品の裏側』は日本社会に大きな衝撃を与え、６０万部のベストセラーとなったのです。
そしてあれから９年・・・。著者の安部司氏が、新たな祈りを込めて書き下ろしたのが、この『食品の裏側２ 実態編』です。
安部司氏はなぜ第２弾を書いたのか。
それはこの９年間で食品を巡る実態が改善されるどころか、さらに深刻化しているからです。
今作ではコンビニ弁当など日常的に大量消費されている食品を題材に、
食品添加物の驚くべき実態、表示方法の唖然とするような真相を詳細に解き明かすほか、
遺伝子組み換え技術や、ポストハーベスト農薬問題にも切り込み、食品の安全と安心について前作以上に深く掘り下げます。
巻末には特別付録として、食品のラベル表示から添加物の中身を確認できるように、索引機能付きの用語集を掲載しました。
具体的な対処法、対応策などについて多くのページを割いているのも今作の特徴です。
私たちは生活と健康のベースとなる「食」とどう向かい合っていくべきなのか。
それを真剣に考えさせてくれる現代日本人にとって必読の書です。
はじめに
第１章・・・激安ハンバーグ弁当の裏側
第２章・・・添加物なしにはつくれない食品
第３章・・・添加物の許可をめぐるおかしな現状
第４章・・・限りなくブラックに近い添加物
第５章・・・添加物が本当に怖い理由
第６章・・・私たちは添加物とどう付き合えばいいのか
第７章・・・私たち消費者も添加物、農薬を求めている
第８章・・・添加物を減らす生活
第９章・・・お母さん、ごめんね、ありがとう
おわりに
「特別付録」もっと知りたい食品添加物
【著者紹介】
安部司（アベ ツカサ）
安部 司（あべ つかさ）
1951年福岡県生まれ。山口大学文理学部化学科卒。
総合商社食品課に勤務後、無添加食品の開発・推進、伝統食品や有機農産物の販売促進などに携わり、現在に至る。
熊本県有機農業研究会JAS判定員。経済産業省水質第１種公害防止管理者。
工業所有権 食品製造特許４件取得。
食品添加物の現状、食生活の危機を訴えた『食品の裏側』（東洋経済新報社）は60万部を突破するベストセラーとなり、大きな反響を得た。
その他の著書に『なにを食べたらいいの？』（新潮社）、『「安心な食品」の見分け方 どっちがいいか、徹底ガイド』（祥伝社）がある。
内容説明
静かに増えつづける食品添加物、ポストハーベスト農薬、遺伝子組み換え技術。日本の食の安全を脅かす、その正体は？
目次
第１章 激安ハンバーグ弁当の裏側
第２章 添加物なしにはつくれない食品
第３章 添加物の認可をめぐるおかしな現状
第４章 限りなくブラックに近い添加物
第５章 添加物が本当に怖い理由
第６章 私たちは添加物とどう付き合えばいいのか
第７章 私たち消費者も添加物、農薬を求めている
第８章 添加物を減らす生活
第９章 お母さん、ごめんね、ありがとう
著者等紹介
安部司［アベツカサ］
１９５１年福岡県生まれ。山口大学文理学部化学科卒。総合商社食品課に勤務後、無添加食品の開発・推進、伝統食品や有機農産物の販売促進などに携わり、現在に至る。熊本県有機農業研究会ＪＡＳ判定員。経済産業省水質第１種公害防止管理者。工業所有権食品製造特許４件取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
