内容説明
肉類も魚もたっぷりのゴージャスな料理なのに抜群の改善効果！アルコールもＯＫなのに、体重が減って血糖値も安定。糖尿病患者・予備軍だけでなく、ダイエットにもすぐに使える四季の献立。
目次
１章 糖質制限をすれば糖尿病は良くなる（今、糖尿病食は大きく変わろうとしている 制限のゆるやかな治療食 ほか）
２章 四季折々の糖質制限食レシピ（春キャベツのサラダ・シーチキン添え、ゆで卵、レモンティー；ロールキャベツ、ルッコラとモッツァレラチーズのサラダ、ライ麦一〇〇％パン、レモンティー ほか）
３章 糖質制限食を成功させる補助食材（調味料を上手に使って、糖質制限食をおいしく食べる；糖質に注意すれば大丈夫、コンビニで手に入る食材 ほか）
４章 毎日、確実に糖質制限食を続けるための四季の一週間の献立
５章 もっと知りたい糖質制限食Ｑ＆Ａ（なぜ、食後血糖値が問題なのか；すでに糖尿病の治療を受けているが ほか）
著者等紹介
江部康二［エベコウジ］
医師、財団法人高雄病院理事長。１９５０年生まれ。京都大学医学部卒業。京都大学胸部疾患研究所などを経て、７８年から高雄病院に勤務。漢方治療に取り組むとともに、絶食療法、心理療法なども導入する。２００１年に自らが糖尿病であることに気づいて以来、糖尿病治療の研究に取り組み、「糖質制限食」により自身の糖尿病を克服。高雄病院での数多くの臨床活動を通じて、糖質制限食の画期的な治療効果を証明した。糖質制限食を初めて紹介した著書『主食を抜けば糖尿病は良くなる！』（東洋経済新報社）は、全国で大反響を巻き起こした
高野邦子［タカノクニコ］
医学博士、内視鏡・消化器病専門医。内科医として勤務する中で、食事として「口から入るもの」が重要であり、それこそが健康維持・予防医学の原点であると強く実感。江部医師の理論に深く共感し糖質制限食を自ら実践中。家族のための日常料理の積み重ねから、単なる治療・代替食でない「健康で美味しくいつまでも食べ続けることができる」糖質制限食レシピを考案した（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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