百菓辞典―洋菓子・和菓子・デザート

山本 候充【編】

東京堂出版（1997/08発売）

• サイズ A5判／ページ数 303p／高さ 22cm
• 商品コード 9784490104653
• NDC分類 596.6
• Cコード C0577

内容説明

菓子名などの語源、言葉の意味、名の由来、お菓子の由来・歴史など、お菓子・デザート・スナック・駄菓子から外食産業まで広い視点で約２，７００項目の用語を解説したお菓子百科。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[猫]

まさに「辞典」なので、読み物として読むと相当ハード。いろんな種類の世界のお菓子や材料、調理の方法など日本で普通の生活の中でお菓子を買って食べてる中では絶対に知ることがないであろう情報が満載。本を読んでいて、知らないお菓子の名前が出てきたらめくってみる…という使い方だけでも重宝すると思う。