８５歳、ノンナさんの食卓―シンプルに無駄なく

北村 光世【著】

東京書籍（2024/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 112p／高さ 26cm
• 商品コード 9784487818150
• NDC分類 596
• Cコード C2077

出版社内容情報

鎌倉で、日々ハーブと向き合うひとり暮らし。
地中海式食事 in Japan を実践し、
今日も元気に稲村ケ崎の坂を上り下り――。
お孫さんからは親しみを込めて「ノンナさん」と呼ばれています。
19歳で単身渡米。そこでハーブと出合い、以来60余年。
ハーブに導かれ、守られ、お伝えするのは、
人生100年時代の食べることの大切さ。
食文化研究とハーブ料理のレジェンドが至った現在地です。

内容説明

１９歳で単身渡米。ハーブと出合い、以来６０余年。ハーブに導かれ、守られ、お伝えするのは人生１００年時代、食べることの大切さ。食文化研究、ハーブ料理のレジェンドが至った現在地です。鎌倉で、日々ハーブと向き合うひとり暮らし。地中海式食事ｉｎ　Ｊａｐａｎを実践し、今日も元気に稲村ケ崎の坂を上り下り―。ノンナはイタリア語で“おばあちゃん”。お孫さんからは親愛を込めて「ノンナさん」と呼ばれています。

目次

自分も地球もいたわる持続可能なひとり暮らし（ひとりの食事を楽しむ；いつでもストックしておくものがあります）
ハーブとオリーブオイルがあったから（感動ハーブレシピ；もっとオリーブオイルを）
朝はいつもパンとジャムから
青魚をよく食べます
ととのう養生レシピ
季節を待って

著者等紹介

北村光世［キタムラミツヨ］
食文化研究家／ハーブ・オリーブオイル研究家。１９３９年京都市に生まれる。１９歳のときに渡米し、５年間の大学生活後、青山学院大学文学部でスペイン語の教鞭をとる。９４年、教員生活に終止符を打ち、ハーブを使ったメキシコ、地中海沿岸、アジアの料理とその背後の食文化を雑誌、著書、テレビ、料理教室などで紹介。９０年代、国際オリーブオイル理事会主催の地中海諸国セミナーツアーに５年に渡って毎年招待され、パネラーを勤めるほか、発表にも参加。独自のオリーブオイルに関する体験に基づいた料理教室やトークショーを展開している。子供の食育にも力を注ぎ、小学校や幼稚園で食文化のお話し会でも活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

お勧めコーナーにて、表紙の美しさに惹かれて。ノンナ、といえば「おばあちゃん」の意味。ハーブについての本を何冊も出版している北村さんによる、まさに「こなれた」という言葉がふさわしいハーブ料理の本です。「ハーブ」ってそんなに堅苦しいものじゃない…おおらかでワクワクできるレシピは簡単にマネできるものからちょっと挑戦しがいのあるものまで様々です。…実家でお昼に「最近私が好きなレシピだよ」と春菊のペストソースパスタを作ったら、大好評でした。香りが高いものを、そのまま生かして食べる…すごく私好みです。

2025/01/13

[みさどん]

写真が粋でたまらない。筆者北村さんのハーブとオリーブオイルを主体にした、飾らない欧風料理はとっても体に良さそう。生ローリエのひき肉はさみは絶対作る！とやる気になった。ローリエは枝を剪定して捨てる葉っぱが多かったので、その一品がみつかっただけでもすごく嬉しい。

2025/02/22

[Go Extreme]

地中海式食事法、持続可能な暮らし ハーブとオリーブオイル、健康長寿の源 人・地球に優しい食事 素材本来の味を引き出すシンプル調理 食材無駄なし、生活の知恵 人生100年、食で紡ぐ健康 ひとり分でも豊か、ノンナのレシピ 干物は骨まで、丸ごといただく 野菜一株食べ尽くす調理法 ドライトマトオイル漬け、常備の美味 季節を味わう、旬の食材を生かすレシピ 体に優しいノンナの養生食 愛用の調理道具と料理書への想い ハサミガーデニング、日々の運動習慣 85歳の好奇心、日常の小さな発見 無理なく楽しむ、シンプル生活哲学

2025/05/26