味つけご飯とおみおつけ

重信 初江【著】

東京書籍（2020/08発売）

• サイズ A5判／ページ数 112p／高さ 21cm
• 商品コード 9784487813926
• NDC分類 596
• Cコード C2077

出版社内容情報

どことなく懐かしく、でも、なんか新しい、家庭料理のおいしさ。
組み合わせ自由で楽しむ、簡素な食卓。

一汁一菜がシンプルで時短、健康にもいいと話題になり、再認識されている今、「味つけご飯」と「おみおつけ」はどことなく懐かしく、でも、なんか新しい、家庭料理のおいしさ。ページにとらわれず、ジャンルも気にせず、組み合わせ自由で楽しむ、簡素な食卓。

目次

味つけご飯（豆ご飯；たけのこご飯；アスパラとハムのチーズご飯；にんじんとじゃこのご飯；にんじんとひじきのナンプラー混ぜご飯　ほか）
おみおつけ（あさりと豆苗のおみおつけ；しじみと麩のおみおつけ；もずくと豚肉のおみおつけ；新じゃが、新玉、わかめのおみおつけ；根曲がり竹とさば缶のおみおつけ　ほか）

著者等紹介

重信初江［シゲノブハツエ］
服部栄養専門学校調理師科卒業後、織田調理師専門学校で助手として勤務。その後、料理研究家のアシスタントを経て独立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[よこたん]

子どもの頃、テレビドラマで森光子や京塚昌子(昭和！)が「おみおつけ」と言っているのを何だろうと思っていた。お漬物なのかなと。やがて、東京じゃおみそ汁のことを「おみおつけ(御御御付け)」と言うのだと知ったが、元々は貴族言葉とのことだった。右ページにおみおつけ、左ページに味付けご飯を紹介。ごぼうとベーコンのご飯、ゆり根ご飯、長いもと明太子のご飯美味しそう。ご飯が具沢山なら汁物はシンプルでオッケーかも。憧れの根曲がり竹とさば缶、キムチとがんも、揚げなすのおみおつけが魅力的。これは、ついつい食べすぎてしまいそう。

2021/02/21

[ユウティ]

あれっ活字本だったか？と思ったけど、良かったレシピ本だった。最初から最後まで一貫して右ページにおみおつけ、左ページに味つけご飯。こういう本てすごくいいねぇ。手順は3〜5点にまとめられていて、最小限で分かりやすい。純和風から中華やアジアンちっくなものまである。作りたいレシピがたくさんあった♪

2020/11/19

[skr-shower]

!!な味つけご飯もあります。懐かしいおみおつけもあります。そう言えば、落し卵のお味噌汁なんて随分飲んでない。

2020/10/21

[あひる]

日本にしか味付けだよね。あんまり、飲むことがないけど美味しいよね。特別な日に飲む感じ。

2020/10/05

[森島陸]

豚肉ともずく、サバ缶を利用した汁物を試したい。

2020/11/08