目次
１ サービスとは感動をプロデュースすることだ（「ホスピタリティ・マインド」について；感動がリピーターをつくる；代価の取れるサービスの時代）
２ サービスとは表現である（美しさもホスピタリティの表現；いいサービス、悪いサービス；お客様は会話を欲している；ひとりよがりのサービスを防ぐには）
３ 働く仲間は店の財産（サービスマンとしての素質について；やる気を育てる「モチベーション教育」；けじめが肝心）
４ 気配り・頭配りが店を活かす（売り上げアップの戦術あれこれ；コックとのパートナーシップ；サービス業におけるセキュリティ・マネージメント）
５ ホテルは現代のプラザである（「感混創才」を発揮しよう；「面」のにぎわいがそれぞれの繁栄を生む）
６ アコモデーションもサービスの一部だ（サービス業におけるハードの役割；ビジネスの場としてのホテル）
７ 流行りたいなら主張しよう（お客様は店のこだわりを選択している；店作りはお客様作り）
付記 サービス観光業の将来展望
