サカナ・レッスン―美味しい日本で寿司に死す

フリン，キャスリーン【著】〈Ｆｌｉｎｎ，Ｋａｔｈｌｅｅｎ〉/村井 理子【訳】

ＣＥメディアハウス（2019/06発売）

• サイズ B6判／ページ数 246p／高さ 19cm
• 商品コード 9784484192147
• NDC分類 383.8
• Cコード C0095

出版社内容情報

“ダメ女たちの人生を変えた” あの米国人料理家が、今度は日本にやって来た！
築地で、料理教室で、日本の台所で…苦手に挑めば人生が豊かになる
前作『ダメ女たちの人生を変えた奇跡の料理教室』では、料理ができないせいで自分に自信を持てなくなってしまった女たちに料理の基本的な技術を教え、彼女たちを人生にも家事にも勇敢な「家庭料理人」に変えた米国人料理家キャスリーン・フリン。
しかし、指導する立場の彼女自身にも、料理人として目をそらし続けてきた苦手があった…。それが「魚」である。一般的な米国人よりも、魚を食べるのは好きなほうだ。しかし、料理するとなるとどうだろう？
ある日、キャスリーンはアマゾン・シアトル本社のテストキッチンで、「魚を料理するのがこわい」という日系アメリカ人女性に出会う。日系人でありながら魚がこわいなんて、としょげ返るその様子に同情を寄せるキャスリーン。そして、食文化から魚が切り離せない日本には、もしかすると「こわい魚」を克服するヒントがあるのではないかと考えるようになる。

逃げないで、向き合う。人とともに。
魚がこわい――
「苦手」のハードルに気づかないふりをしていた。
わたしだけじゃない。
米国人も、いまどきの日本人も、魚を前に気が引ける。
米国人料理家の、苦手を愉しみに変えるチャレンジがはじまる。

本書は人生における「苦手」に対するマインドの持ちようや、アプローチが「苦手」をいつしか違うものに変えていくということを知ることができる１冊。「学ぶ」ということは選択肢を増やし、人生をきっと豊かにしてくれる。

東京からわが家に持ち帰ったものの一つに「ひと呼吸」がある。一瞬、動きを止めて、食べ物に感謝する。こんなにも混沌とした世界で、こうして食べることができる幸せを生きることができる幸運を感謝する。（本文より）

内容説明

築地で、料理教室で、日本の台所で…苦手に挑めば人生が豊かになる。“ダメ女たちの人生を変えた”米国人料理家が帰ってきた！一歩踏み出せば、見えかたが変わる。わたしは「過去のわたし」になる。

目次

プロローグ　魚がこわい―アマゾン本社でのできごと
第１幕　米国人料理家、料理ができない日本人たちと出会う
第２幕　時差ボケで江戸前寿司を握る―魚料理の基礎を学ぶ
第３幕　築地市場ザ・ファイナル―明日に架ける橋
第４幕　寿司に死す！？―市場の一部になるということ
第５幕　ミニチュア富士からの眺め―恐れが学びに変わるとき
第６幕　魚グリルと秋刀魚の味―日本の家庭の台所へ
第７幕　キャッチ＆リリース―釣り、築地、わたしの人生
第８幕　台所で魚料理を―経験し、咀嚼し、トライする
エピローグ　魚がこわい？―流れるままに愉しみ生きる

著者等紹介

フリン，キャスリーン［フリン，キャスリーン］ ［Ｆｌｉｎｎ，Ｋａｔｈｌｅｅｎ］
作家／ジャーナリスト／料理家／ＩＡＣＰ（国際料理専門家協会）理事。マイクロソフト勤務などを経て、渡仏。２００５年に３７歳でフランスのル・コルドン・ブルーを卒業後、米国に帰国。２００７年、『Ｔｈｅ　Ｓｈａｒｐｅｒ　Ｙｏｕｒ　Ｋｎｉｆｅ　ｔｈｅ　Ｌｅｓｓ　Ｙｏｕ　Ｃｒｙ』（邦訳『３６歳、名門料理学校に飛び込む！』野沢佳織訳、柏書房）が、ニューヨークタイムズ紙のベストセラーに選ばれ、２００８年度Ｗａｓｈｉｎｇｔｏｎ　Ｓｔａｔｅ　Ｂｏｏｋ　Ａｗａｒｄの「一般ノンフィクション部門」で最終選考に残る。２０１２年、『Ｔｈｅ　Ｋｉｔｃｈｅｎ　Ｃｏｕｎｔｅｒ　Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｓｃｈｏｏｌ』で、米国ジャーナリスト・作家協会が選ぶＡＳＪＡ賞「自伝部門」を受賞。２０１７年、『Ｔｈｅ　Ｋｉｔｃｈｅｎ　Ｃｏｕｎｔｅｒ～』の邦訳『ダメ女たちの人生を変えた奇跡の料理教室』（村井理子訳、きこ書房）が日本でベストセラーとなり、『世界一受けたい授業』（日本テレビ系列）に出演。現在は夫とともに、シアトルとフロリダを行き来しながら生活し、新聞や雑誌に寄稿しながら、料理家としても活躍

村井理子［ムライリコ］
翻訳家／エッセイスト／ファーストレディー研究家。１９７０年静岡県生まれ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[ケイ]

作者が英語で書いたものを日本語訳で出版するまでの色々を考えると、その手間ほどの内容もないなと思う。内容からするに、こういったものを企画したのは日本の方だと思うので、せっかくコルドンブルーを出た料理人の方なのだから、対比した向こうの料理を一緒に紹介してくれるなりすればもっと読みがいあっただろう。築地からの引越しを、パリのレ・アールと対比しているのは、なるほどなと思った。

2019/08/10

[ミライ]

米国でベストセラーとなった「ダメ女たちの人生を変えた奇跡の料理教室(日本語翻訳版もあり)」の著者であるキャスリーン・フリンが、日本の築地で苦手な「魚」料理に挑んだノンフィクション。外国人のよくある「（特に生）魚」に対する先入観から、「魚を調理することが怖かった」著者が、築地でサカナマスターから料理を学ぶ。苦手に対するアプローチや、新しいことを学ぶことの素晴らしさがテーマの作品、日本人でも知らないような料理の豆知識も満載で面白かった。

2019/06/14

[ごへいもち]

「ダメ女たちの人生を変えた奇跡の料理教室」が面白かったので。 ほぼ一気読み。今から魚屋さんに行きます♪

2019/06/27

[たまきら]

日本文化との出会いが生き生きと描かれ、もうこれは魚を愛する一日本人女子絵として好感を持たずにはいられません。日本で非常に人気が出たという「ダメ女たちの人生を変えた奇跡の料理教室」にまつわるエピソードがほほえましかった。母親とのこじれた関係部分は正直閉口したけれど、ま、母と娘って多かれ少なかれあるような気がします。うちの娘さんとの関係はどうなっていくのかなあ。

2020/06/27

[はるき]

　外国人の視点で見る日本の魚文化。日本人向けに書いているようですが、やはりどこかズレがあります。魚料理が苦手な日本人が増えている（当然私も！）そうですが、食文化を途絶えさせない努力はしたい。…できる範囲で。

2020/01/14