内容説明
フランドルの「ワーテルゾイ」、アルザスの「ベックオフ」、ブルゴーニュの「ブッフ・ブルギニヨン」、ラングドックの「コンフィ入りカスレ」、プロヴァンスの「干ダラのブランダード」…。テーブルを彩るフランス各地の郷土料理たち。
目次
１ Ｐａｒｉｓ―パリにいながら地方を食す！お腹いっぱい、おいしいフランス。（フランドル―伊勢エビと灰色小エビ入り、ワーテルゾイ；シャンパーニュ―トロワのアンドゥイエット５Ａ；アルザス―ベックオフ ほか）
２ Ｌｏｉｒｅ―素朴なおいしさを求めて、ロワールの田舎町へ。（トゥール―３０の市場の街。；アンボワーズ―白く輝くお城とリンゴ。；サンディエ・シュール・ロワール―川魚のおいしい村。 ほか）
３ Ｂｅｎａｕｇｅ―日常を離れてシンプルに、ブノージュ村の楽しい田舎暮らし。（ブノージュ村の田舎暮らし。；鴨の丸焼きを食べる。；採れたての野菜たち、果物、そしてパン…。 ほか）
著者等紹介
稲葉由紀子［イナバユキコ］
１９４６年生まれ。東京教育大学卒業後、フリーのグラフィック・デザイナーとして『アンアン』や『クロワッサン』など雑誌のレイアウトに携わる。１９８７年より家族とともにフランスに在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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わんこのしっぽ
22
フランスに行きたい。パリに行きたい。2016/03/06
あらたま
4
パリで食べられるフランス地方料理の店。おまけでロワールの田舎町（ポム・タペ）とブノージュ（鴨とパスティス＝シュトルーデル？）。AAAAA＝アンドゥイエット愛好家協会。2015/01/13
marua
2
掲載誌「フィガロジャポン」の読者には実用的なガイドブックだろうけど、旅行(海外なんて尚更)に縁のない人間には、ただ美味しそうな料理の写真を眺めるのみ。楽しいけどね。フランスの煮込み料理はビジュアルに圧倒される。全然関係ないけど、玖保キリコのマンガで異国の料理名を憶えたなあということを「ブッフ・ブルギニョン」をみて思い出した。2022/11/27
Mina Suzuki
2
普段、肉にはあまり執着のない私が無性に肉を食べたくなる、という本でした（笑）。2014/10/19
Ｂｕｅｃｈeｒ
1
料理のフランス語訳を調べてフランスに行かなくては。2015/03/06
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- 和書
- 社会保障法 有斐閣アルマ
