Advanced Dairy Chemistry : Volume 1A: Proteins: Basic Aspects, 4th Edition （4TH）

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Advanced Dairy Chemistry : Volume 1A: Proteins: Basic Aspects, 4th Edition （4TH）

McSweeney, Paul L. H. (EDT)/ Fox, Patrick F. (EDT)

ウェブストア価格 ¥52,445（本体¥47,678）
Springer-Verlag New York Inc.（2016/08発売）
外貨定価 US$ 249.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 548 p.
言語 ENG
商品コード 9781489977236
DDC分類 664

Full Description

Professor Fox's multi-volume Advanced Dairy Chemistry set was first published in four volumes in the early 1980s. The editors propose beginning the revision cycle again, with a revised first volume on proteins, to be divided and published separately as Volume 1A - Proteins: Basics Aspects, and Volume 1B - Applied Aspects.