内容説明
揚げ物や煮物って、いつも同じ味。なんか工夫できないのかな？作りすぎたカレーとか、残り物を使った手抜きレシピも。きんぴら衣フライ、カールボナーラ、肉じゃがニョッキ、コロッケ丼、柿の種ぞうすい、お米プリン、オレオで作る簡単ティラミス…人気のフレンチ・シェフが教える、驚きいっぱいのアイデア・レシピ。
目次
冷菜（豆腐とクリームチーズの白和え；簡単野菜ピューレ ほか）
温菜（肉じゃがニョッキ；焼き鳥そぼろ玉子 ほか）
パスタ（食パンで作るホワイトソース；バジリコジェノバソース ほか）
ごはん物（ツナ缶おろしごはん；新しょうがライス ほか）
デザート（バルサミコソースのアイスクリーム；白ワインコンポートゼリー ほか）
著者等紹介
木下威征［キノシタタケマサ］
フランス、イタリアで修業した後、「オー・バカナル」に立ち上げメンバーとして約５年在籍。その後、「モレスク」で９年間シェフを務め、２００８年５月より「オー・ギャマン・ド・トキオ」のシェフに就任。２０１１年１０月、２号店「カーブ・ド・ギャマン・エ・ハナレ」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ゆうら
0
１よりはずっと実用的。参考になる部分もある。2015/01/02
