内容説明
野菜いっぱい、昔ながらのていねいな手作りの味。ソウルの町に息づく口福のスローフード。食堂や市場の底力を丸ごと楽しむ！韓国の食文化を長年日本に伝えてきた料理家・コーディネーターの崔さんが案内するおいしいものめぐり。
目次
１ 旅の始まりは市場歩きから
２ 朝ごはんはうまみのスープ
３ おかずもごはんも口福の名物定食
４ スローフードの原点は精進料理
５ 包んで巻いてサム料理
６ 春夏秋冬元気に過ごす鍋
７ お雑煮トックッの幸せな味
８ 生マッコリでゆるり一杯
９ 疲れを癒す伝統茶
１０ 手作り調味料と食材
１１ とっておきの器と雑貨
著者等紹介
崔智恩［チェジウン］
韓国料理家、韓国文化コーディネーター。ソウル在住。「朝鮮王朝宮中料理研究院」で韓国の宮廷料理を学び、その後、師である韓国の無形文化財の故・黄慧性さんの助手を５年間務め、宮廷料理のみならず、韓国各地の郷土料理や精進料理を訪ね歩いて造詣を深める。その経験を生かして、韓国文化コーディネーターとして活動を始め、長年、日本の雑誌や書籍などで韓国の食文化や伝統工芸を紹介し、料理家として、レシピ本も日本で多く出版している
小山内真紀［オサナイマキ］
フリーエディター。早稲田大学第一文学部演劇専攻卒業。出版社勤務を経て、フリーのエディターとして独立。現在は手作り、料理など暮らしまわりの書籍の企画編集執筆を手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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Atsumi Toritsuki
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韓国のけんかの時の決め台詞、 「次からはクンムル（スープ）なしだからねっ！」、、 我が家でも夫に使えそう笑2016/06/10
きっち
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韓国の食文化ファンにはたまらない一冊！2023/01/30
