内容説明
手打そばの隠れた名店を求めて、西は京都・金沢・武生から松江・山口・津和野、さらに出雲・亀嵩へ、東は神田、江戸そばの今、北は仙台・会津・山形―そば街道極まるところ。はたして巡礼の果てのそば往生か。はたまた美学と人間学の飽くなき探求か。
目次
第１部 そば打ちはなぜ楽しい（手打そばはなぜうまい―角に始まり角に終わる；そば打ちはなぜ楽しい―そば打ちは創造である；そばは料理か―それは工房での営みである ほか）
第２部 そば暦三百六十五夜（新そばのころ；そばはまだまだ旬；そば更年期を迎える ほか）
第３部 そば打ち巡礼記（新生と再生―京に残した見果てぬ夢；そば百万石―金沢城隅櫓；越前おろしそば―武生に時は堆積する ほか）
著者等紹介
石川文康［イシカワフミヤス］
１９４６年小樽市に生れる。同志社大学大学院博士課程修了。現在、東北学院大学教授。哲学博士。仙台手打そば研究会会長。大学ではカント哲学の教鞭をとる
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感想・レビュー
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ようはん
12
そば打ちの哲学に続く石川文康教授のそば関連の本。前作に引き続きそばに関する石川教授の執念はかなりの物。2020/06/18
