内容説明
日本全国、世界諸国の津々浦々。台所探検の行脚をつづけた小父さんのするどい眼力、やさしい心。新聞連載好評コラムに新稿１００枚。
目次
１ 台所のありか―家族論のシーンとして
２ 台所という空間―水まわりの再編成
３章 昔の道具・いま―見失った道具の値うち
４ 鍋とその周辺―命がけの道具
５ 文化と非文化―暮らしの道具だて
６ 道具に託すもの―形を決める力
７ 家庭を電化する―道具のパラドックス
８ 調理ということ―不幸を転ずる知恵
９ ひと・こころ・味―五次元の味覚世界
１０ 環境を食べる―サバイバルを豊かに
終章 台所空間のエートス
