出版社内容情報
きな臭い世情なんてなんのその、単身赴任でやってきた勤番侍が幕末江戸の食と町を満喫！ 残された日記から当時の江戸のグルメと観光を紙上再現。
青木 直己［アオキ ナオミ］
内容説明
時は万延元（１８６０）年、江戸藩邸勤務を命じられた紀州和歌山藩の勤番侍・酒井伴四郎は、江戸での単身赴任の日々をこと細かに日記に記した。蕎麦やすし、どじょうなどの定番江戸グルメから、質素倹約を主とした長屋の食生活まで、几帳面な伴四郎の日記から当時の江戸の「食」を紙上再現。文庫化にあたり、新たに発見された史料から二度目の江戸滞在や日光出張、長州戦争従軍の様子を増補。
目次
第１章 江戸への旅立ち
第２章 藩邸と江戸の日々
第３章 男子厨房に入る―江戸の食材と料理
第４章 叔父様と伴四郎
第５章 江戸の楽しみ
第６章 江戸の季節
第７章 江戸との別れ
終章 伴四郎のその後
著者等紹介
青木直己［アオキナオミ］
１９５４年、東京生まれ。立正大学大学院博士後期課程研究指導修了。立正大学文学部助手などを経て、１９８９年株式会社虎屋に入社、虎屋文庫研究主幹として和菓子に関する調査・研究に従事。２０１３年同社を退職、現在は東京学芸大学などで講師をするほか、時代劇ドラマなどの考証を行なう（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
