出版社内容情報
１度見たら、すぐに覚えて忘れない！レシピを見なくても感覚的につくれる60品
内容説明
簡単なものを作っただけなのに、料理が上手くなっている。料理上手な人が、感覚的にやっていること。なぜか、今までのレシピ本では省略されてきた料理のコツ。
目次
第一章 野菜（生野菜は氷塩水につけるだけでおいしくなる；野菜の塩ゆでは少なめの湯で ほか）
第二章 肉と魚介（ステーキは１％の塩で焼く；鶏もも肉は塩をふるのではなくすり込む ほか）
第三章 卵と大豆製品（レンジ蒸し卵をやってみて！；卵焼きは水を混ぜると冷めてもおいしい ほか）
第四章 めんとごはん（そうめんは水でしめず、そのまま使える；パスタは最後にゆで汁をかける ほか）
おまけ お菓子や飲みもの（ポテチはレンジ加熱で揚げたてのおいしさに；インスタントラーメンは“のりしゃぶ”すると名店の味 ほか）
著者等紹介
藤井恵［フジイメグミ］
料理研究家、管理栄養士。１９６６年、神奈川県生まれ。女子栄養大学栄養学部卒業。在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務め、出産を機に専業主婦となった時期を経て、料理研究家の道へ。自らの経験にもとづく料理の数々は、そのおいしさと、誰でも作りやすい再現性の高さで話題に。健康や栄養の知識を生かしたバランスのよい献立、愛情あふれるお弁当、体が整うレシピにも定評があり、テレビや雑誌など多くのメディアで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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mokosan
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まずはアンテナを立てる、というステップ。こういうのは生活の中で、少しずつ、当たり前にやっている中に取り入れられたら、価値がある、と思う。サラダ作るときに、ドレッシングを先にボウルの縁に広げておくというのは、早速。冷奴でのお豆腐の置く向きは、言われてみればなるほど。無頓着にやってたところもあったかな、なんて。さあ、きょうもぼちぼちいこう。頭の隅っこに遊ばせながら。2025/04/13
