志麻さんのプレミアムな作りおき

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志麻さんのプレミアムな作りおき

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  • サイズ A5判/ページ数 111p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784478102466
  • NDC分類 596
  • Cコード C0077

出版社内容情報



志麻[シマ]
著・文・その他

内容説明

いつもの冷蔵庫の食材が簡単!贅沢レシピに大変身!にんじんがキャロット・ラペに、じゃがいもがピュレに、鶏肉をタンドリーチキンに、トマト缶はラタトゥイユに。少ない材料で多彩な料理!プロの味を手早く簡単に家庭で再現するコツ!

目次

A家の場合 30代前半の共働き夫婦と、幼い子ども2人の4人家族―小さな子どもと一緒にパクパク食べる幸せな献立は?
B家の場合 40代の夫婦2人暮らし。奥さんは在宅で仕事―フランスの家庭料理を、日本の冷蔵庫にあるもので作る
C家の場合 30代後半の共働き夫婦と小学生の女の子2人、70代の両親の6人家族―火口を使い回す段取り力が、作りおきの決め手
D家の場合 40代の共働き夫婦と、小学生と中学生の男の子が2人の4人家族―食べ盛り伸び盛りに、パワフルで、野菜もたっぷりな作りおきを
E家の場合 シングルマザーと、中学生の娘さんの2人家族―少ない材料で多彩な料理を作る
冷蔵庫にあるもので、最高のごちそを
素材別レパートリー

著者等紹介

志麻[シマ]
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店で15年働く。家事代行マッチングサービス「タスカジ」に登録し、1年足らずで定期契約顧客数がナンバーワンとなる。各家庭の家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理が人気でリピーターが絶えない(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

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感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

miyumiyu

66
去年購入してから、何度も読み返している本。有名フランス料理のシェフを経て、予約が取れない家政婦として一躍有名になった志麻さん。 料理のスキルが抜群なのはもちろん、優しい人柄と、最大に喜んでもらうために一品一品真剣で丁寧な姿勢が、プロフェッショナルと言われる所以だと感じる。 ホワイトソース、ルーを使わないハヤシライスは、私も仕事で真似させて頂いている。ただのレシピ本ではない、各家庭での作り置きが紹介されていて、とても勉強になる。2020/01/12

Rie【顔姫 ξ(✿ ❛‿❛)ξ】

37
プロの料理人から、一般家庭に出向いて料理する家事代行サービスに転職した志麻さん。3時間の滞在時間で、1週間分の作り置きをするというスーパーな仕事ぶりがテレビで紹介されていてすごいな~、と思っていた。プロの修行をしていたことやご本人の才能もあるけれど、普通の人々にとって参考になるコツもたくさん書かれていて参考になる。この人の作ったお料理食べてみたいな~、と思った。2019/03/09

ごへいもち

19
流行りの人なので手に取ってみた。再現性が僅少、というかほぼゼロなのでうちにも毎週(;^ω^)来てほしいなと思ってパラパラと見ただけ2021/06/14

19
最近お気に入りの志麻さんのレシピ。その時あるものを使い、たった3時間で作れる料理の数々...どれも美味しそう。志麻さんが「予約が取れない伝説の家政婦」と言われる理由がよくわかりました。フランスの家庭料理のレシピもあります。自宅で手軽にフレンチが食べられるのは嬉しいな。ホワイトソースが意外と簡単にできるので、これから色々な料理に取り入れてみたいです。まずは「キャベツとベーコンのブレゼ」を作ってみようと思います!2020/12/07

のんぴ

15
フレンチなのでわりとこってりカロリー高めだけどおいしそう。豚肉のリエット、アッシ・パルマンティエ、グラタン・ドゥフィノア、キャベツとベーコンのブレゼなど、パーティー料理も事前に作っておけるので、当日バタバタしないでよさげ。2019/07/10

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