食品表示検定認定テキスト・中級 (改訂4版)

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  • サイズ A5判/ページ数 340p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784478090435
  • NDC分類 498.51

内容説明

2015年11月以降の中級試験に対応!食品表示法の施行に対応して内容を一新!解説分野の拡大と豊富な実例により、内容を一層充実させ、大幅増ページ!「食品表示」の重要ポイントが1冊で学べる検定試験認定テキスト!

目次

第1章 食品安全と食品表示
第2章 生鮮食品の表示
第3章 加工食品の表示
第4章 事例でわかる食品表示
第5章 表示の個別解説
第6章 栄養成分表示の解説
資料編(食品表示マーク;計量法;牛肉トレーサビリティ法;原料原産地表示の対象となる26の加工食品の例)

出版社内容情報

一般社団法人食品表示検定協会が主催する「食品表示検定・中級」向け認定テキスト。平成27年4月施行の「食品表示法」に対応して、解説分野の拡大と豊富な事例紹介により大増ページ、内容を一層充実させた。すでに多くの検定試験合格者が、食品表示のプロとして、食品産業の現場で「食品表示診断士」として活躍中。