日本の技術 〈３〉 日本酒 柚木学

日本の技術 〈３〉 日本酒 柚木学

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  • サイズ B5変判／ページ数 144p／高さ 25X18cm
  • 商品コード 9784474151437
  • NDC分類 502.1
  • Cコード C3360

目次

第１章　日本酒の源流と酒造技術
第２章　近世酒造業の展開と伊丹諸白
第３章　灘酒造業の発展と酒造技術
第４章　千石蔵の定型と酒造マニュファクチュア

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