実用 自分でつくる茶懐石〈５〉Ｗｉｎｔｅｒ １１月 １２月 １月

淡交社編集局【編】

淡交社（2019/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 136p／高さ 24cm
• 商品コード 9784473042354
• NDC分類 791.8
• Cコード C2376

内容説明

日常の料理をおもてなし料理に！調理、盛り付けにひと手間かけて、自宅でおもてなし茶懐石料理。

目次

１１月　開炉の趣向に合わせて―これからつくる１１月の茶懐石（向付１　タイ・昆布〆・平造り；向付２　タイ・一塩・細造り・昆布和え；汁椀１　袱紗味噌仕立て・結び湯葉・銀杏・溶き辛子　ほか）
１２月　夜咄の茶事の趣向に合わせて―これからつくる１２月の茶懐石（向付１　ふろふき大根・柚子味噌；向付２　ふろふき小蕪・黒胡麻味噌；汁椀１　粕汁仕立て・揚げ豆腐・山伏茸・刻み芹・七味唐辛子　ほか）
１月　初釜の趣向に合わせて―これからつくる１月の茶懐石（向付１　ヒラメ・昆布〆・細造り；向付２　ヒラメ・求肥昆布巻；汁椀１　袱紗味噌仕立て・海老芋・結び昆布・溶き辛子　ほか）