内容説明
料理界をリードする、京都料理芽生会の親切な料理の手びき。四季折々の京料理を、カラーで満載。６００余種の材料とその料理法を収録。
目次
京料理１２カ月
京料理の手びき
京料理―素材と味つけ
材料別料理法〈応用編〉
東京都公安委員会 古物商許可番号 304366100901
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