内容説明
切る、ゆでる、浸けておく。あると助かる、冷蔵・冷凍ストック。
目次
作りおき料理より気楽。ついでに切ってカット野菜に！野菜の切りおきストック（大根の細切り；キャベツのざく切り ほか）
ラクラクかんたん、味つけに失敗なし！どんな食材でもおいしくできる 味つけは１＋１で（だし煮味；オリーブしょうゆ味 ほか）
漬けておいしいものだけを。肉はやわらか、魚はふっくら。肉・魚の下味ストック（しょうがじょうゆ味；酒塩味 ほか）
朝・昼ごはんに、軽食・夜食に大活躍！すぐ食べたい！に、待たせずできる ご飯もの・パン・スープストック（親子丼ストック；豚丼ストック ほか）
著者等紹介
大原千鶴［オオハラチズル］
料理研究家。京都・花脊の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ、自然の中で食材に触れ、小学生の頃には店のまかないを担当しながら、料理の腕を磨く。３人の子どもの子育ての経験から生まれた、素材を生かし、無駄にしない、多忙な日々を送る女性を助ける作りやすいレシピが人気。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
くぅ
34
書店で新しい本が出ていることを知り、図書館で借りてきました。1つ2つはメモしましたが、本棚に入っている「まいにちのごはん」で十分足りるなぁと言うのが感想。ただ、たまに大原さんの本は読まなきゃだなと思いました。大原さんのレシピをみると素材で勝負しているのがよくわかる。出汁はしっかりしたり、生姜や紫蘇、山椒、鷹の爪、ニンニク等、スパイスで味や風味をハッキリさせる代わりに塩分や糖質は控えめ。毎回、"最近、調味料に頼りすぎてないかしら？"と自分を省みるいい機会になります。2021/06/08
ごへいもち
18
どれも美味しそう。こういう本はある程度の期間、手元に置いて作ってみないと2021/04/23
たんぽぽ
17
少ない食材、少ない調味料、手間と時間をかけずに美味しい！は、私の理想です。 活用したいと思います。2021/05/05
ココアにんにく
3
「あてなよる」で大原さんを知って様々なレシピ本を見てます。食材と調味料2つの視点からのレシピなので分かりやすい。食材も調理法も表題通り「ささっと」簡単なのでレシピを試す機会がどの本よりも多かった。中でも「親子丼ストック」が好きで常備菜になりそうです。しょうがじょうゆは鶏と豚で試すとシンプルなのに本格的。鮭の酒塩味は大量に作って一部は冷凍に。重宝しそうです。レンジを使っての野菜の下処理も茄子、かぼちゃ、もやしなどで試してレパートリーを広げています。よだれアボカドは目から鱗でした。2021/10/11
め-こ
2
身近な食材、少ない調味料でささっと作れるのに美味しいの控えめに言って最高！ あと作りたいレシピが多かったのも良かった（大事）2023/01/14
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