食品解説つき 新ビジュアル食品成分表―「日本食品標準成分表２０１０」準拠 （新訂版）

新しい食生活を考える会【編著】

大修館書店（2011/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 9,32／高さ 26cm
• 商品コード 9784469270020
• NDC分類 498.51
• Cコード C2077

内容説明

現代では見えにくくなった食品に関する基礎知識満載。気になる食品の栄養価がひとめでわかる。食品や調理に関する知識をコラムやＱ＆Ａで紹介。素材の持ち味を最大限に引き出す調理法がわかる。

目次

穀類
いも及びでん粉類
砂糖及び甘味類
豆類
種実類
野菜類
果実類
きのこ類
藻類
魚介類〔ほか〕

感想・レビュー

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