Ｐａｒａｄｅ ｂｏｏｋｓ 「本当に健康になる食」はこれだ！―バイオ研究者が調べた予防医学の全貌／メタ栄養学が明かす野菜の真実〈２０１５年版〉

佐伯 伸孝【著】

パレード（2015/05発売）

• サイズ B6判／ページ数 346p／高さ 19cm
• 商品コード 9784434206108
• NDC分類 498.3
• Cコード C0077

内容説明

最新の科学が食の新時代を開く！これまでの健康本のほぼすべてを否定した、食の“常識”を書き換える画期的な一冊！

目次

１　食と健康の基礎知識（食と健康の現状―本当に健康になる食とは；メタ・チャートとメタアナリシスの見方　ほか）
２　全メタアナリシス６０８報（肉と野菜―こんなにも両極端な食の真実；サプリＶＳ食品からとる栄養―野菜が大事であることの証明　ほか）
３　食と健康の真実を深く理解するために（判定結果を感覚的にみる―日々の暮らしとメタアナリシス；情報はすべてが真実にあらず　ほか）
４　食と健康に関する疑問に答える（野菜中心生活をするうえで気になること；食に関する個別の疑問にメタアナリシスが答える　ほか）
５　野菜中心生活のすすめ（“味を楽しむ”野菜を深く味わえる「人間側の価値」を求めて；“経済性”野菜は格段に安い　ほか）

著者等紹介

佐伯伸孝［サエキノブタカ］
１９９６年創価大学工学部卒業。２００５年米国マサチューセッツ大学医学部大学院博士課程修了。医学博士。その後、国際医療ＮＧＯの職員として、津波と地震で被災したインドネシアにて復興支援に従事。２００８年英国ブラッドフォード大学大学院平和学部紛争解決学科修士課程修了。平和学修士。現在、医療系民間企業に勤務（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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