内容説明
食べる人には―栄養によくおいしく。料理する人には―調理法や味つけの幅が広く。畑で育てる人には―丈夫で収穫期が長い。そんな「三人に好都合な野菜」の研究会。前菜からデザート２１０品の試み。
目次
１ 穀物―主食の原料
２ 豆―干した豆
３ 芋
４ａ 根菜―根に養分を蓄えた地下の野菜
４ｂ 茎菜―茎を食べる野菜
５ａ 花菜―花やつぼみを食べる野菜
５ｂ 果菜―実や未熟果を食べる一年草
６ 葉菜―葉を食べる野菜
７ 海藻―水の中で育つ野菜
８ きのこ
９ 果実―実や未熟果を食べる多年草
１０ 種実―種子を食べる果実
