目次
第１章 コーヒーの飲み方と習慣（アフリカにおけるコーヒーの飲み方と習慣；アジアにおける飲み方と習慣；トルコ・コーヒー・ハウス ほか）
第２章 コーヒーと芸術（コーヒーとイギリス美術；コーヒーとフランス美術；コーヒーとウィーン美術 ほか）
第３章 コーヒーの淹れ方（コーヒー飲用の展開；煮出しコーヒーに対する抵抗；パーコレーター式コーヒー器具 ほか）
著者等紹介
ユーカーズ，ウィリアム・ハリソン［ユーカーズ，ウィリアムハリソン］
１８７３年～１９５４年。『オール・アバウト・コーヒー』（１９２２年初版）の編集者として有名。ジャベズ・バーンズ社の機関誌『スパイス・ミル』の編集にたずさわり、発行部数をふやし、やがて同じ志をもつ２人の仲間とともに、１９０１年独立し、“Ｔｅａ ａｎｄ Ｃｏｆｆｅｅ Ｔｒａｄｅ Ｊｏｕｒｎａｌ”を創刊した。コーヒーについての貴重な単行本も、多数出版している
井谷善恵［イタニヨシエ］
美術史家。専門は近代日本美術史、美術工芸史、特に明治期の輸出陶磁史および輸出漆工史、異文化交流史。東京藝術大学、多摩大学グローバルスタディーズ学部、金沢大学などの講師を兼任。日本コーヒー文化学会理事。日本翻訳家協会会員。日本旅行作家協会会員。１９９８年関西学院大学大学院文学研究科前期課程入学、２０００年修了（修士）。２００１年ロンドン大学アジア・アフリカ研究所大学院でＭ．Ａ．（Ｄｉｓｔｉｎｃｔｉｏｎ）取得。２００６年オックスフォード大学大学院オリエント研究所より、博士号（Ｄｃｔｏｒ ｏｆ Ｐｈｉｌｏｓｏｐｈｙ）授与（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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