辛くない!韓国自然ごはん―手軽につくれる低カロリーレシピ

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  • サイズ B5判/ページ数 223p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784434153860
  • NDC分類 596.22
  • Cコード C2077

内容説明

低カロリーお腹にやさしい美人粥、子ども大好きカンタン韓国おやつ、辛いだけじゃない!オリジナル薬膳キムチ、おうちで手軽に具だくさん野菜麺。韓国で話題沸騰オリジナルレシピ100点以上大公開。

目次

料理が楽しくなる台所(料理を完成させる調味料と食材;自然から生まれた台所用品)
料理のコツ(新鮮な食材で料理をする;簡単に楽しく料理をする ほか)
家族の健康を守る12種類の健康御膳(栄養のある食事で自分をもてなしたい日;食欲を取り戻したい日 ほか)
身も心も安らぐ7種類の粥膳(胃と腸をいたわりたい日;心を静かに落ちつけたい日 ほか)
お母さんの愛情たっぷり安心おやつ(子どもたちが大好きなトッポッキ;甘酸っぱい愛のアップルパイ ほか)
あっさりさっぱり薬膳キムチ(サラダよりも深い味 果物のポッサムキムチと越冬白菜のキムチ;香りのよいあっさり白キムチと五味子の水キムチ ほか)
味と風味を引き出す酵素とソース(体のエネルギーを揺り起こす山野草酵素;味覚を覚醒させる五味子酵素 ほか)

著者紹介

文聖姫[ムンソンヒ]
1950年、韓国・釜山生まれ。韓国を代表する自然料理研究家。20年以上にわたって料理学校の校長として活動してきたが、豪華で華やかな料理を作り続けることに疑問を抱き、自身の料理学校を閉鎖。その後、釜山の鉄馬山に移り住み、自ら菜園で野菜や穀類を育て、その食材を生かしながら最小限の調理で生活するようになった。現在は自然食研究家として活動中。独自に編み出した山野草酵素で作る山野草茶や発酵食品、自然乾燥生食は韓国産業技術評価院の技術評価で“新技術保育産業”に認められた

高橋美恵子[タカハシミエコ]
1987年7月、韓国の伝統芸能“農楽”を習うために渡韓。延世大学で韓国語を習得。後に韓国のロック歌手カン・サネと結婚。韓国名“ナビ”名義でカン・サネの音楽活動に作詞家として参加(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)