目次
第１部 喫茶業界へズバリ直言！―襟立博保氏と語る（コーヒーに魅せられてこの道に；コーヒーを安易に考えるな ほか）
第２部 自家焙煎って何だ！―鈴木誉志男氏との対話（豆を寝かせることの目的と意味；お客さんからのアイデアって大切です ほか）
第３部 珈琲を透して コーヒーの美味しさの秘密を探る―森光宗男氏と語る（終戦後すぐのコーヒー状況；店名の「ランブル」の由来 ほか）
第４部 琥珀色のくつろぎ 珈琲は人肌で味わう―常磐新平氏と語る（喫茶店の温もりに惹かれる；家庭で美味しく淹れるコツ ほか）
付録 コーヒー読本（コーヒーを飲みすぎると胃腸障害を起こすというのはとんだ濡衣；喫茶店でしかうまいコーヒーが飲めないなんて考えるのはアサハカです ほか）
著者等紹介
関口一郎［セキグチイチロウ］
１９１４年（大正３年）、東京浅草に生まれる。１９４８年（昭和２３年）、銀座に「アルカロイド飲料研究所」という便宜上の名称のもと、現在の「カフェ・ド・ランブル」のもとを開設。コーヒーだけの店、そして日本の自家焙煎珈琲店の草分けとなる。現在、「（株）カフェ・ド・ランブル」経営。「日本パイプスモーカーズクラブ」世話人代表。「東京都アーチェリー協会」顧問。「ジャパンビッグゲームフィッシングクラブ」会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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