内容説明
銀座でコーヒーだけの店として、五〇年営業を続けてきた著者が、よりおいしいコービーを目指して、その折々に研究し、また体験した事実、考えを述べた五〇話。宮城県古川市を中心に刊行されていた同人誌「喫」に連載した「珈琲百話」十二回分を基に、加筆訂正して、まとめられている。増刷にあたり、付録を増補。
目次
第１章 日本人のコーヒー
第２章 インスタント・コーヒー体験
第３章 オルド・コーヒー
第４章 日本茶道とコーヒー・セレモニー
第５章 サイフォンのコーヒー
第６章 コーヒー通とは
第７章 タレーラン「地獄のコーヒー」
第８章 フランスコーヒーへのあこがれ
第９章 コーヒー・ミルの良し悪し
第１０章 コーヒーと水
第１１章 珈琲の「コク」と「アク」
第１２章 日本のコーヒーの現状
付録 マラゴジペという珈琲
