内容説明
オカネはない、コネもない、熱意と自信だけはある！開業を決意して３か月でオープンに漕ぎつけた小さなパン屋「ブーランジェリー・ササ」の奮闘記。
目次
第１章 お手本にしたい名店の先輩たち「パン屋が惚れたパンの店」
第２章 動き出さなきゃはじまらない！
第３章 機材と道具が重要なのだ
第４章 許認可・届け出 現実的なハナシ
第５章 お客さんへの演出にこだわる
第６章 パン職人としてパンをつくる
第７章 念願のオープン、そしてこれから
番外編
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- 和書
- 博士の愛した数式
