キノコの魅力―食べてよい、体によい、そして見て楽しめるキノコたち

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キノコの魅力―食べてよい、体によい、そして見て楽しめるキノコたち

横川洋子【著】
価格 ¥1,676（本体¥1,524）
現代図書（2003/08発売）
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サイズ B5判／ページ数 125p／高さ 26cm
商品コード 9784434033940
NDC分類 474.8
Cコード C0045

内容説明

キノコの魅力はいろいろあるが、本書では目を楽しませてくれるキノコのグッズ、キノコのおいしさの元である味と香りなどの成分、体によい薬理作用のある成分、キノコ料理、採集会および好きなキノコ３０選についてまとめた。

著者等紹介

横川洋子［ヨコカワヒロコ］
東京学芸大学中等教育科理科卒業。１９６４年、東京都立立川短期大学助手。９０年、同短期大学教授。９６年より東京都立短期大学教授。農学博士。９０年８～１０月、スイスローザンヌ大学にて、キノコの同定・採取などの研修。９５～２０００年、海外でのキノコ採集会参加。キノコの脂肪酸およびステロールの分析に関する論文多数
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