出版社内容情報
試験に出やすい重要項目を400問の○×問題と要点まとめページで総点検できる問題集。新書判＆赤シートつきで試験直前まで大活躍！試験直前期に「これだけ！」は確実に押さえておきたい重要項目を、科目ごとに〈一問一答○×問題〉と〈要点まとめ〉で最終確認できる問題集です。一問一答は、基本事項を網羅した厳選400問。要点まとめは、試験によくでる重要事項を40テーマに厳選し、図解ですっきりまとめました。内容を厳選しているので、忙しい学習者にもおすすめです。ウィークポイントの洗い出し、試験直前の最終チェックに活躍の一冊です。
?おもな特長?
（１）出題傾向の徹底的な分析から、重要事項を厳選！
（２）試験で繰り返し問われる重要事項を○×問題で総点検できる「一問一答」
（３）図解・イラストを用いてすっきり整理した要点まとめページ「テーマ」
（４）見開きで確認できる構成なので、答え合わせや知識の確認がスムーズ！
（５）付録の赤シートを使えば「穴埋め問題」としても活用できる！
（６）持ち運びに便利な新書サイズで、スキマ時間が学習時間に！
ユーキャン調理師試験研究会［ユーキャンチョウリシシケンケンキュウカイ］
内容説明
厳選した○×問題４００問。１テーマ１見開きでわかりやすく解説。豊富な図表・イラストで理解しやすい。赤シートを使い穴埋め形式でチェック。スキマ時間の学習にも最適！
目次
第１章 公衆衛生学
第２章 食品学
第３章 栄養学
第４章 食品衛生学
第５章 調理理論
第６章 食文化概論
