Ｕ‐ＣＡＮの調理師これだけ！一問一答集〈２０１１年版〉

ユーキャン調理師試験研究会【編】

ユーキャン（2011/02発売）

• サイズ B40判／ページ数 253p／高さ 18cm
• 商品コード 9784426602246
• Cコード C2230

内容説明

“これだけ！”は、押さえておきたい重要項目を、○×形式の６００問で総点検。イラスト・図表などで横断的に解説したまとめページと併せて効率学習が可能。

目次

食文化概論
栄養学
食品学
調理理論
衛生法規
公衆衛生学
食品衛生学