Ｕ‐ＣＡＮの調理師これだけ！一問一答集〈２０１１年版〉

Ｕ‐ＣＡＮの調理師これだけ！一問一答集〈２０１１年版〉

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  • サイズ B40判／ページ数 253p／高さ 18cm
  • 商品コード 9784426602246
  • Cコード C2230

内容説明

“これだけ！”は、押さえておきたい重要項目を、○×形式の６００問で総点検。イラスト・図表などで横断的に解説したまとめページと併せて効率学習が可能。

目次

食文化概論
栄養学
食品学
調理理論
衛生法規
公衆衛生学
食品衛生学

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