内容説明
代々、農家で受け継がれてきた在来種を中心に、長谷川清美が歩いてみつけた豆粒たち…。ひと粒ひと粒の豆の物語がはじまります。
目次
第1章 豆の基礎知識(「豆」の基礎知識;豆の分類 ほか)
第2章 豆手帖―一般の豆から在来種まで(インゲンマメ属;ダイズ属 ほか)
第3章 全国各地で出会った在来種手帖―ニッポン列島在来種行脚(秋田県湯沢市雄勝地区;新潟県長岡市・中魚沼郡 ほか)
第4章 世界の在来種を訪ねて(海外のローカルビーンズカタログ;世界「豆」歩き 海外の豆・食を訪ねて)
代々、農家で受け継がれてきた在来種を中心に、長谷川清美が歩いてみつけた豆粒たち…。ひと粒ひと粒の豆の物語がはじまります。
第1章 豆の基礎知識(「豆」の基礎知識;豆の分類 ほか)
第2章 豆手帖―一般の豆から在来種まで(インゲンマメ属;ダイズ属 ほか)
第3章 全国各地で出会った在来種手帖―ニッポン列島在来種行脚(秋田県湯沢市雄勝地区;新潟県長岡市・中魚沼郡 ほか)
第4章 世界の在来種を訪ねて(海外のローカルビーンズカタログ;世界「豆」歩き 海外の豆・食を訪ねて)