内容説明
料理の基本はこんなに楽しい。うまく切れれば素材が活きる。子どもの食育にも最適なガイドブック。
目次
第１章 包丁の基礎知識（包丁の基本；包丁の種類；包丁を選ぶ；子ども用の包丁；包丁を握る；基本的な切り方；包丁とまな板の手入れ；包丁を研ぐ；包丁のあれこれ）
第２章 食材を切る（野菜を切る；野菜の皮をむく；りんごの皮をむく；飾り切り；魚を切る；肉を切る；かたいものを切る；やわらかいものを切る；これはどう切る？）
第３章 料理に挑戦（料理の前に；課題「千切り」；課題「輪切り」；「さいの目切り」；「魚の三枚おろし」；「乱切り」；「みじん切り」；「拍子木切り」；「とびっ切りデザート」）
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