船の料理人が選ぶ 和食の定番―和英対訳 （改訂版）

商船三井船舶部【著】/商船三井広報室【編】

成山堂書店（1998/01発売）

• サイズ B5判／ページ数 1冊(頁／高さ 27cm
• 商品コード 9784425910724
• NDC分類 596
• Cコード C0056

内容説明

本書は、日本人船員と外国人船員が一緒に働く外航貨物船で、美味しい食事を作ることができるように、船の料理人・司厨長が選んだ、飽きることのない代表的な日本の家庭料理のテキスト。

目次

厚焼き卵膳
そうめん膳
しめさば膳
祝い膳
ぶり照り焼き膳
巻きずし・稲荷ずし膳
五目ずし膳
あじのたたき膳
てんぷら膳
卵ぞうすい膳〔ほか〕