出版社内容情報
「もっと海藻を美味しく食べたい」そんな思いから東大教授が考案した７３品＋αの料理を紹介。今までになかった海藻レシピの決定版！
内容説明
科学は隠し味だ！ちょっとしたアレンジでここまで変わる。定番を超えたおいしい料理がいっぱい。
目次
おかず
サラダ
汁物
ご飯
麺・パスタ
パン
おやつ
著者等紹介
小柳津広志［オヤイズヒロシ］
東京大学生物生産工学研究センター植物機能工学研究室教授。１９７７年、東京大学農学部農芸化学科卒業、富山大学教養部助教授、東京大学大学院農学国際専攻教授等を経て、２００３年より東京大学生物生産工学研究センター教授。研究分野は「微生物分類学」、「微生物生態学」、「応用微生物学」で、現在は「藻類からのバイオ燃料生産技術」を研究している
高木義夫［タカギヨシオ］
株式会社高木屋代表取締役（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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assam2005
22
ワカメの美味しさに目覚めて手に取りました。今まで海藻類についてはほとんどアレンジを知らず、食卓にのぼることも少なかったのですが、こんなにいろんなメニューに入れても美味しくいただけることを初めて知りました。今までどう扱えばいいかわかってなかったなぁ。海藻というジャンルのせいか、東大教授がおじ様のせいか、…申し訳ないのですが何となく地味。既存のメニューに海藻類をプラスしてみた感はあるのですが、天ぷらやかき揚げなどにも使えるという発想はなかったです。カレーにワカメは…ちょっと抵抗があるかも。(>_<)2018/08/25
ロバパン
0
図書館で借りた本です。2016/05/10
