出版社内容情報
海洋深層水，タラソテラピー，水産食品等で注目される海のミネラル。各分野のエキスパートが問題点，利用価値，新たな可能性を解説する。
－目次－
第１編 海のミネラルとその利用
第１章 海水と海洋深層水
第２章 タラソテラピー
第２編 水産物とミネラル
第３章 魚とミネラル
第４章 貝と貝殻のミネラル
第５章 海藻中のミネラル
第６章 水産食品とミネラル
第３編 海のミネラル研究最前線
第７章 ミネラルを高濃度に蓄積する海洋生物
第８章 ミネラル組成から見た水産物の産地判別
第９章 耳石のミネラルでアユやウナギの回遊を探る
コラム .「ミネラルの旅」
内容説明
海洋深層水、タラソテラピー、水産食品等で注目される海のミネラル。各分野のエキスパートが問題点、利用価値、新たな可能性を解説する。
目次
第１編 海水のミネラルとその利用（海水と海洋深層水；タラソテラピー（海洋療法））
第２編 水産物とミネラル（魚とミネラル；貝と貝殻のミネラル；海藻中のミネラル；水産食品とミネラル）
第３編 海のミネラル研究最前線（ミネラルを高濃度に蓄積する海洋生物；ミネラル組成から見た水産物の産地判別；耳石のミネラルでアユやウナギの回遊を探る）
著者等紹介
大越健嗣［オオコシケンジ］
石巻専修大学理工学部生物生産工学科教授。農学博士／海洋生物学・生体鉱物学・水産増殖学。昭和６３年東北大学大学院農学研究科博士後期課程修了。平成１７年～１８年オーストラリア・マードック大学客員教授。日本貝類学会評議員、日本ベントス学会運営委員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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