内容説明
巨大資本の養殖ビジネスによって、サケは天然・国産物が駆逐された。本書は、その実状を調査し、水産物の需給構造や市場の国際化の問題に迫る。
目次
第１章 課題と分析の視点
第２章 国際的なサケ需給の歴史的展開
第３章 サケ世界市場の形成と構造
第４章 海外産地の展開とその条件
第５章 世界市場形成におけるサケ養殖資本の展開と性格―事例分析に見る統合化・寡占化・多国籍化
第６章 アグリビジネスの視点から捉えたサケ養殖資本の姿
第７章 総括
補論１ アラスカにおけるベニザケ対日輸出
補論２ 日本におけるサケ養殖業
補論３ 国産アキサケ産地の現状と展望
著者等紹介
佐野雅昭［サノマサアキ］
１９６２年大阪市生まれ。１９８５年京都大学法学部卒業。１９８６年（株）富士銀行入行。１９９０年東京水産大学大学院水産学研究科海洋生。産学専攻修了。１９９０年水産庁研究課。１９９１年水産庁中央水産研究所経営経済部研究員。１９９６年東京水産大学資源管理学科助手。２０００年博士（水産科学）・北海道大学授与。２００１年鹿児島大学水産学部海洋社会科学講座助教授。２００２年漁業経済学会・学会奨励賞受賞
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
