だからイワシは体にいい！

和田 俊【編著】

成山堂書店（2002/07発売）

• サイズ B6判／ページ数 192,／高さ 19cm
• 商品コード 9784425829811
• NDC分類 664.62
• Cコード C0062

内容説明

健康に良いと世界中で注目されている魚。なかでもイワシは、ＥＰＡ・ＤＨＡ・ミネラルなどを豊富に含む、健康優良魚。イワシのすべてがわかる一冊。

目次

１　イワシのプロフィール
２　イワシの活きのよさとおいしさ
３　イワシの栄養分と健康
４　イワシの加工食品と製品
５　イワシの調理と献立
６　どうなる？イワシ資源

著者等紹介

和田俊［ワダシュン］
東京水産大学食品生産学科教授
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。