目次
第１部 総論「魚類養殖の基本問題は何か」（養殖のあり方を考える；飼料の安定的確保と技術の展望；薬剤使用と環境問題；討論 養殖の基本問題を考える）
第２部 各論「魚類養殖の諸課題をさぐる」（宮城のギンザケ養殖の周囲；佐渡島の養殖を考える；四国の養殖と環境問題；沖合養殖の現状と将来展望；活魚をめぐる諸問題；内水面養殖とバイテク・魚病）
第３部 養殖の海外視察旅行記（台湾高雄地区を視る；オセアニアの養殖）
第４部 まとめと提言（汚染・安全性に係わる問題解決こそが養殖発展の条件；提言 養殖魚安全宣言への道）
