出版社内容情報
【内容紹介】
好物はアイスクリームに汁粉、羊羹、牛鍋。医者に止められるほどジャムを舐め、濃厚な味を好んで、ときに牛乳の世話になる――。夏目漱石が食べてきたものを小説・随筆・日記・書簡の中から子細にたどり、日常の食生活や嗜好からその素顔を描き出す。また、明治・大正期の食文化史を下敷きに、西洋料理や菓子、飲み物、食材、各地の銘菓、飲食店の事始めから掘り起こした食の蘊蓄も満載。巻末には詳細な食文化年表と物価表を付す。
【詳細目次】
I 作品にみる食文化史
一 漱石の食卓
（一） パンと砂糖（朝食）
（二） 御菜（昼食と夕食）
二 西洋料理とデザート
（一） 西洋料理
（二） 西洋菓子
（三） アイスクリーム
（四） サンドイッチ
（五） ジャム
（六） 果物
三 飲み物
（一） 酒（正宗と白牡丹）
（二） ビール
（三） 赤酒
（四） お茶
（五） 平野水と金明水
（六） 牛乳
四 食材
（一） 御台場の肴
（二） 豆腐
（三） かつお節
（四） 興津鯛
五 日本料理
（一） 天ぷら
（二） 握り鮨
（三） 牛肉・牛鍋
（四） そばとうどん
（五） 駅弁
六 お菓子
（一） 空也餅
（二） 岡山の吉備団子
（三） 安倍川餅
（四） 藤村の羊羹
（五） 芋坂の団子（羽二重団子）
（六） 金鰐と紅梅焼
（七） 越後の笹飴
（八） 松山の団子
七 飲食店
（一） 竹葉亭と神田川の鰻
（二） 松本楼
（三） 掛茶屋
（四） 帝国ホテル
（五） ビヤホール
（六） 駒形どぜう
（七） 川甚
（八） 精養軒
（九） 星岡茶寮
（十） 汁粉屋
（十一） 酒場（バー）
II 食文化年表（慶応三年～大正五年）
III 物価（明治～大正初期）
内容説明
好物はアイスクリームに汁粉、羊羹、牛鍋。医者に止められるほどジャムを舐め、濃厚な味を好んで、ときに牛乳の世話になる―。食べ物からたどる漱石の素顔。
目次
１ 作品にみる食文化史（漱石の食卓；西洋料理とデザート；飲み物；食材；日本料理；お菓子；飲食店）
２ 食文化年表（慶応三年～大正五年）
３ 物価（明治～大正初期）
著者等紹介
河内一郎［コウチイチロウ］
昭和１５年、東京都世田谷区に生まれる。昭和１９年、山梨県に疎開。山梨県立甲府第一高等学校、中央大学商学部卒業後、缶詰製造元・総合食品商社の株式会社サンヨー堂入社。同社に三八年間在職の後、退社。高校時代以来つづけてきた漱石研究のテーマを“食”に絞り、調査を開始。神奈川近代文学館・友の会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
