Ｌｉｔｔｌｅ ｂｅａｒ ｂｏｏｋｓ キッチン１年生―失敗しない料理のコツ２００

平本 ふく子【著】

創元社（1991/04発売）

• サイズ B6判／ページ数 222p／高さ 19X14cm
• 商品コード 9784422740638
• NDC分類 596
• Cコード C0377

出版社内容情報

【解説】
切る，煮る，焼く，炒めるなどの基本技術をワンポイントで解説。読むうちにテクニックが身につき「おさらいクッキング」で実際に料理を作れば，あなたもきっと料理上手に。

内容説明

本書は、料理作りの経験の少ない方のために、焼く、煮るなどの基本的な調理法について、ここだけは注意してほしいというポイントをまとめました。

目次

切る
煮る
焼く
炒める
揚げる
あえる・漬ける
蒸す・炒く
だしをとる・汁を仕立てる
味つけ
料理を食事に組み立てる