出版社内容情報
〈長生き発酵調味料〉で腸イキイキ！ ラクしておいしく！
・村上祥子さんの元気の源は〈発酵食〉だった！
・時短、簡単、保存がきいてすぐに使える！〈長生き発酵調味料〉を初公開
・腸イキイキ！混ぜるだけ＆和えるだけ！
毎日発酵食品を食べるのが、村上祥子さんの長年の健康習慣。
本書では、電子レンジで発酵促進させ、身近な発酵ずみ食材を
フル活用して作る〈長生き発酵調味料〉を初公開。
長い熟成時間が不要なうえ、すぐに作れて料理にちょこちょこ使えるから、
忙しくても簡単に発酵ライフが続けられます。
混ぜるだけ＆和えるだけで善玉菌をこまめに補給できる調味料を
ストックしておけば、メインから副菜、スープまで、
ヘルシーおかずがラクにおいしく作れます。
内容説明
長生き発酵調味料でラクしておいしく！腸イキイキ簡単ヘルシーおかずを公開。混ぜるだけ＆かけるだけで善玉菌をこまめに補給！
目次
１ 善玉菌を毎日補給！長生き発酵調味料のヘルシーおかず（アマニみそだれ；酒かすペースト ほか）
２ １杯からレンジで簡単！発酵粉だし、発酵にんたまの腸活＆温活スープ（発酵粉だし 発酵にんたま；発酵×たんぱく質×温活で免疫力アップ たんぱく質もしっかりおかずスープ ほか）
３ 超減塩、乳酸発酵漬け！びん詰め発酵野菜の腸イキイキおかず（余り野菜をびん詰めに昆布の力で乳酸発酵；白菜の乳酸発酵漬け ほか）
４ 楽しみながら健康に！体が喜ぶ発酵グルメ（パン粉ぬか床；ビアレーズン ほか）
著者等紹介
村上祥子［ムラカミサチコ］
１９４２年福岡県生まれ。料理研究家。管理栄養士。公立大学法人福岡女子大学客員教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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