出版社内容情報
燻製道士の大人気ブログ「燻製記」、書籍化第三弾はビギナー向け。簡単に燻製作りが始められるよう、中華鍋と卓上燻製器を使って、燻製づくりの基本をプロセス写真多用で解説。使う食材も、豆腐やチーズ、ベーコン、うずらの卵など、すぐに買えるものばかり。初めてでも簡単でおいしく作れるものを中心に、既刊２冊『男の手作り燻製』『手作り燻製ハンドブック』からセレクト、新規レシピを加え、計64レシピご紹介します。
内容説明
初心者でもいきなり大成功！燻製道士式６４レシピ。
目次
１ 燻製道士式簡単燻製法（手作り燻製きほんの３ＳＴＥＰ；簡単燻製作りで揃えたい道具 ほか）
２ いきなり成功！失敗ナシの燻製レシピ（スモークチーズ；味付けたまごの燻製 ほか）
３ 日々の食材で、簡単燻製レシピ（加工品で；野菜で ほか）
４ 自慢できる！本格チャレンジレシピ（燻製ローストビーフ；燻製チャーシュー ほか）
著者等紹介
燻製道士［クンセイドウシ］
日夜おいしい燻製のことに想いを馳せ、簡単燻製作りの道を求道する士、すなわち「燻製道士」。燻製と酒の記録を綴った「燻製記」は、多くの燻製ファンが参考にする人気ブログ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
skr-shower
2
やはりガス台で燻製は光熱費高騰の折もったいない。物置から七輪引っ張り出すべきか。2022/06/08
マルグリット
0
【図書館】初心者と書いてあるだけあり始める前の手順が詳しく書いてある。 我が家はこの本に掲載されている「テーブルトップスモーカー」を購入しカマンベールチーズをスモークしましたが美味しかった～。 醤油の燻製、黒胡椒の燻製の作り方も書いてある。こちらが購入候補かな。2023/11/06
