出版社内容情報
”ヘルシーできれいを作る”と女性からとくに注目される豆腐。この本は、「三之助豆腐」の名で、デパ地下やスーパー、自然食品店で大人気の豆腐専門店が教えるレシピ集です。ホームページに掲載された数多くのレシピから、簡単で、おいしく、毎日でも作れる料理を選び抜いてまとめました。さらに「三之助」ファンの３シェフがオリジナルレシピを考案。豆腐・油揚げ・豆乳で約150品をご紹介。
＊『お豆腐屋さんのとうふレシピ』（2008年小社刊）のレシピを1/4ほどリニューアルした新版です。
内容説明
毎日食べたい豆腐だから、料理のレパートリーがぐんと広がる新・豆腐一五〇珍！デパ地下やスーパーで大人気の「三之助豆腐」。大好評“レシピ本”もリニューアル！
目次
第１章 豆腐を切るだけ、のせるだけ
第２章 ご飯に合う日々のおかず
第３章 豆乳を使って
第４章 油揚げ・厚揚げを使って
第５章 がんもを使って
第６章 ご飯と麺
第７章 甘味とスイーツ
第８章 ３人のシェフが贈る、三之助レシピ
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
リコリス
30
独身の頃、九州の友達のうちに泊まりに行った時、朝早くにラッパの音が聞こえて売りにきたお豆腐がほわっ〜とあたたかくお豆のほんのりとした甘さが美味しかった♡その後、自分でも作ってみたけど出来上がった量が少なすぎてあっという間に食べてしまった（笑）ふるふるとした豆腐ときのこの茶碗蒸し、厚揚げのふきのとう味噌焼き、お豆腐パフェ、リコッタ風豆腐と野菜のペンネとか見ていてお腹がすいてきた。コロナが落ち着いたら居酒屋さんの揚げ出し豆腐が食べにいこう（笑）2020/09/04
＊
16
高級なお豆腐屋さんが薦めるとあって、全体的にはひと手間かけるレシピ。使う具材も多めで、普段づかいするには引き算や代用のセンスを問われそう。ただ、油揚げで和風ピザは是非やってみたいな…2022/01/01
かになお
4
しっかりした、というか手間をかけたレシピが多い。あと、ここの豆腐美味しそうだけど、お高そう。2019/10/31
美幸
2
お豆腐は何にしても美味しいのは知ってる。お豆腐やらお揚げやらの大豆がこうズラリと並んでいても食べたくなるんだから素晴らしい。ビバ大豆♪2021/12/22
おかこ
2
△2019/09/15
