あたらしくておいしい日本茶レシピ

本間 節子【著】

世界文化社（2018/07発売）

• サイズ A5判／ページ数 95p／高さ 22cm
• 商品コード 9784418183234
• NDC分類 596.7
• Cコード C2077

出版社内容情報

ハーブ、柑橘を加えたり、凍らせたり…。今までになかった日本茶のいただき方。47のアイディアで、日本茶のおいしさを再発見。この１冊で日本茶のある暮らしがぐっと広がります。　抹茶だけではなく、煎茶、ほうじ茶、抹茶、和紅茶に炭酸、ハーブ、柑橘、甘味を加えたり、凍らせたり。47のアイディアで、日本茶のおいしさを再発見。食事のおともに、アルコールやジュースなどの甘い飲み物ではない、とっておきのおいしい飲み物を！ビタミンやカテキンが豊富に含まれる日本茶をもっとおいしくいただく47のアイディアが詰まっています。

本間 節子［ホンマ セツコ］
著・文・その他

内容説明

この１冊で日本茶のある暮らしがぐっと広がる！シンプルに味わう基本のレシピから、デザートやおもてなしレシピまで。水出しにして、炭酸やハーブを加えて、ランチやディナー、手土産にも。煎茶、ほうじ茶、抹茶、和紅茶のレシピ４７。

目次

日本茶のあたらしい魅力をみつけませんか
あたらしい日本茶の味と出会えるシンプル・レシピ８
煎茶のレシピ
ほうじ茶のレシピ
抹茶のレシピ
和紅茶のレシピ
玉露について
玉露をいただいた後の茶葉を使った料理
ほうじ茶と煎茶を使ったお米料理
私が愛用しているお茶の道具
日本茶の種類について
好みのお茶を探すコツ
おいしいお茶をボトルに入れて手土産に
ティーバッグでおいしいお茶を身近に
私が今注目しているお茶

著者等紹介

本間節子［ホンマセツコ］
お菓子研究科、日本茶インストラクター。自宅で少人数制のお菓子教室「ａｔｅｌｉｅｒ　ｈ（アトリエ・エイチ）」を開くほか、書籍や雑誌でのレシピ提案、日本茶イベントや講習会などで幅広く活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[榊原 香織]

静岡住みはお茶に詳しいのだ、と自負していたが、かなり新鮮だった。　炭酸でいれる（やってみよう）、フキノトウを入れる（なぜ？）、等。

2023/11/11

[ひめありす＠灯れ松明の火]

煎茶ジンをやってみたいです！

2022/07/14

[高宮朱雀]

日本ってもしかしてクールな国なのかな？と自身の中で再認識を覚えた一冊。 美味しくお茶を淹れる為の適温を前提として、風味を足す為のハーブ等や糖分について、アルコールと合わせたり、自分なりの焙煎をやって見ようという試みがあったりで、一般的に見かけるお茶を楽しむ本とは着眼点が違っていて面白い。 かと言って欧米風に流されている訳ではなく、良い塩梅の和洋折衷でまとめられている。

2019/02/16

[ユウティ]

スッキリとしたグラスに注がれた色とりどりのお茶がとっても美しい！あー誰か毎日こうやって違うお茶を淹れてくれないだろうか。特に気になったのは表紙の抹茶バナナシェイク、ハーブや柑橘と合わせた煎茶、春菊とベーコンのケークサクレ、金木犀シロップ茶。高くて諦めていた桂花醬に再会。作れるの！？と思ったらキンモクセイを摘んでこなけりゃなのか、そうだよね。やっぱり買うしかないか。

2023/04/16

[ココアにんにく]

フライパンでほうじ茶作り、水出しのお茶、炭酸茶、ハーブと合わせて。試したくなるものが多い。中でも抹茶ビール。色合いが鮮やか。泡がすごくきれいなので作ってみます

2018/09/02