ＨＯＭＥ ＰＡＲＴＹ 料理と器と季節の演出―「ケータリングのプロが教える」

江川 晴子【著】

世界文化社（2016/06発売）

• サイズ B5判／ページ数 127p／高さ 26cm
• 商品コード 9784418163236
• NDC分類 596
• Cコード C2077

出版社内容情報

わが家でパーティを楽しむ術を実例を見せながら、お料理、器、盛りつけなど、ポイントごとにレッスン。成功のための工夫が満載です。わが家でパーティを楽しむ術を、実例を見せながら、お料理、器、盛りつけなど、ポイントごとに誌上レッスン。ホームパーティを成功させるための小さなアイディアやプロならではの気働きや工夫が満載です。人気ブランドの発表会やプレスパーティに１８年にわたり、ケータリングをしている著者ならではの、喜ばれるパーティフードのレシピもご紹介します。

江川晴子PARTY DESIGN代表［エガワハルコパーティーデザインダイヒョウ］

内容説明

人気ファッションブランドの展示会パーティなど、ケータリングで大活躍の著者が自宅で見せる“集いの料理と食卓コーディネート”実例レッスン。

目次

実例１“ビュッフェスタイル”Ｓｐａｎｉｓｈ　Ｂａｒ　スパニッシュバル
実例２“着席スタイル”折敷で遊ぶ
春“ビュッフェスタイル”Ｂｅａｕｔｙ　Ｂｒｕｎｃｈ　ビューティブランチ
春“着席スタイル”Ｏｐｅｎ　“ＷＥＣＫ”　オープン“ＷＥＣＫ”
夏“着席スタイル”Ｓｕｍｍｅｒ　Ｂｒｅａｋｆａｓｔ　サマーブレックファスト
夏“ビュッフェスタイル”Ｃｕｓｔｏｍ‐ｍａｄｅ　Ｗｅｄｄｉｎｇ　Ｐａｒｔｙ　手作りウェディング
秋“ビュッフェスタイル”Ｓａｖｅ　Ｗａｔｅｒ　Ｄｒｉｎｋ　Ｗｉｎｅ！　ワインに溺れる
秋“着席スタイル”秋の日本酒を楽しむ夕べ
冬“ビュッフェスタイル”Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ　Ｍａｒｃｈ´ｅ　クリスマス・マルシェ
冬“着席スタイル”Ｈａｐｐｙ　Ｔｒｉｇｇｅｒ　新年を祝うハッピー・トリガー

著者等紹介

江川晴子［エガワハルコ］
１９８８年外資系金融企業を退社後、デパートやインテリア業界でフラワーアレンジメントを中心としたディスプレイの修業を積み、１９９１年独立。１９９８年ＰＡＲＴＹ　ＤＥＳＩＧＮ設立。ＮＹのＮＥＷ　ＳＣＨＯＯＬ　Ｃｕｌｉｎａｒｙ　Ａｒｔｓにて、短期Ｃａｔｅｒｉｎｇコースを履修、その後ＮＹ　ＦＯＯＤ　ＳＨＯＷやマンハッタン内にある大小さまざまなケータリングショップに足を運び、ビジネス形態をリサーチして、ＰＡＲＴＹ　ＤＥＳＩＧＮのケータリングスタイルのベースを確立する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[minimu]

近々、友人を招いてホームパーティをしたいなと思い、見てみたのですが、いやーレベル高い！　器も美しければ、アクリル板を敷いて器を載せたりなどプロの技にうっとりしました。ホームパーティっていうより、もはや普通にパーティです。「パーティダイアリーをつける」「毎回パーティのテーマを決める」といったことは真似してみたいと思いました。

2017/02/12

[くるみ]

高級ホテルの上品なパーティーのようなテーブルコーディネートがたくさん。憧れるけれど、皆こんなに豪華で華やかなパーティーを一年に何回もしているのだろうか？この本から学んだことは、盛り付けはランダムさと立体感が必要だなということ。この本は、テーブルコーデの写真をただ乗せるだけではなく、料理のレシピを全部書いているのと、食器の購入場所をほぼ全部書いているのがすごい。パーティーのテーマが本当におしゃれでクリエイティブ。

2019/11/14