最新版 ウィーンの優雅なカフェ＆お菓子―ヨーロッパ伝統菓子の源流 （最新版）

池田 愛美【文】/池田 匡克【写真】

世界文化社（2016/04発売）

• サイズ B5判／ページ数 143p／高さ 25cm
• 商品コード 9784418163144
• NDC分類 673.9
• Cコード C2077

出版社内容情報

ウィーンの名物カフェ＆菓子専門店から120 種類のスイーツ&秘伝のレシピ20を紹介！カフェ＆スイーツ巡りができるマップ付き。

有名なザッハトルテをはじめ、オーストリアの古都ウィーンのお菓子はハプスブルグ帝国の宮廷文化に育まれた由緒正しき風格を漂わせ、今もクラシカルな味わいで旅人を魅了しています。本書は、老舗カフェ、王室・名門貴族御用達の菓子舗や新しいスイーツ専門店などを厳選、120 種のウィーン菓子とともに紹介する唯一無二のウィーン発スイーツ・バイブル。さらに秘伝のお菓子のレシピ20品、歴史コラムも充実。ヨーロッパのお菓子の源流をウィーンに訪ねます。
＊尚、本書は 2012 年 9 月『ウィーンの優雅なカフェ＆お菓子』として、武田ランダムハウスジャパン より刊行された書籍の改訂版です。掲載のお菓子と店舗データを 2016 年 3 月現在の情報にすべて 更新、『最新版　ウィーンの優雅なカフェ＆お菓子』としました。

内容説明

ハプスブルク帝国の古都、ウィーンのクラシカルなお菓子を老舗カフェ、王室御用達の菓子舗に訪ね、その魅力を余すところなく紹介する唯一無二のオーストリア発スイーツ・バイブル。最新版スイーツ専門店ガイド、秘伝レシピ２０品、歴史コラムも充実！

目次

王室御用達Ｋ＆Ｋカフェ・コンディトライの定番ケーキ
老舗カフェの人気のケーキ
カフェとはなにか？その歴史と今
ウィーン一番人気のケーキ工房へ
気持ちのいい空間カフェでお茶を
ウィーンの朝食をカフェで
五つ星ホテルのカフェで優雅に味わう
今、話題のカフェで楽しむモダン・スイーツ
お土産は美味なるチョコレート
クリスティーネさんに習った家庭でできるお菓子
ウィーンで探す製菓道具と製菓材料
ハプスブルク帝国とスイーツの切っても切れない仲

著者等紹介

池田匡克［イケダマサカツ］
雑誌編集者として出版社勤務後、１９９８年よりフィレンツェ在住。イタリアをはじめヨーロッパに関する雑誌、書籍の執筆、撮影を手がける。イタリアの料理、旅、書籍などを紹介するｗｅｂジャーナル「サポリタＳＡＰＯＲＩＴＡ」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ひかり]

ウィーンのカフェはクラシックで優雅で素敵。ウィーンといえばザッハートルテだけどモーツァルトトルテやリンツァートルテなど洗練されたケーキが沢山。レシピもあるから時間がある時に半分の分量で作ってみようかな🍴

2020/03/28

[ひかり]

予習。ウィーンといえばザッハトルテ。でもそれだけじゃとてもとてももったいない！というこの本。歴史ある、またはウィーン市民から人気の高い厳かなカフェやそこで出されるトルテたちの写真が華麗に踊る。しばしばレシピまで掲載。どうやって教えてもらったの！？と思わざるを得ません。メニュー名がドイツ語なので写真と解説があってとても助かる。ちょこちょこ、甘味好きが多かったというハプスブルク王室についてのコラムもあり。

2017/05/06

[圓子]

再訪の予習にと。予定がなくても眺めているだけでうっとりできる本でした。こないだ行かなかった宮殿に行こうかと思っていたけど、それよりもやっぱり街歩きとカフェで名物を楽しみながらもなんか孤独、、を面白がりたくなってきた。期待を膨らませるだけ膨らまして、「期待通り！期待以上！」なのか「あれー、こんなのか(苦笑」となるか。そこまで含めてがおもしろいんだよねえ。差しはさまれるエピソードを読むたびに「もうちょっとなんとかならなかったのか！」と思うから、エリザベートのことは苦手だな。。

2017/12/17

[ソバージュ]

各カフェのケーキの種類が詳しく記されており、ウィーンにて旅の途中、次はどこのカフェに行こうか何を食べようかと思案するのに大変重宝した。お菓子作りが好きな方は沢山のレシピが掲載されているので、きっと役立つだろうなが、私は無理(涙)

2017/08/23

[たけとり]

キンドルで半額になっているとツイッターでパズっていたので、図書館で。店内やケーキの写真がふんだんに使われているので、文字を読まずに見出しと写真を眺めているだけで楽しい本。レシピもしっかり載っているのがすごい。

2020/08/18